Автоматическая машина для производства вонтонов

Идеальная форма и аппетитный вид каждого вонтона

Наше оборудование позволяет выпускать вонтоны в разных формах - от классической «юаньбао» («золотой слиток») и «рыбий хвост» до оригинальных «фу‑дай».

Что заметно сразу:

·аккуратные, равномерные складки - как при ручной лепке;

·плотный, надёжный шов - изделие не раскрывается при варке и не теряет начинку;

·тонкое полупрозрачное тесто - подчёркивает цвет и фактуру начинки, делая продукт визуально привлекательным.

При этом все вонтоны получаются одинаковыми по форме и размеру - это важно для стабильной подачи в ресторанах, кафе и других заведениях.

Стабильное качество и предсказуемый вкус

Мы контролируем каждый этап, чтобы вкус оставался неизменным от партии к партии.

Ключевые параметры:

·отклонение по весу - не более ±1 г;

·стабильное соотношение теста и начинки;

·толщина теста - оптимальная: тонкое, но прочное, с приятной текстурой;

·начинка - сочная, насыщенная по вкусу.

 

Баланс вкуса и структуры сохраняется как у свежеприготовленных вонтонов, так и у полуфабрикатов после разморозки и повторного нагрева. Это особенно важно для работы с замороженной продукцией и поставок в сети.

Специальная конструкция формовочного механизма
Ключевой элемент - вращающаяся форма для стягивания верха изделия: она точно воспроизводит характерную форму «фу‑дай» с плотным стягиванием и равномерными складками. При этом шов получается прочным, что надёжно предотвращает вытекание начинки на последующих этапах обработки. Формы можно быстро менять - это позволяет выпускать изделия разных размеров и форм.

Гигиеничная конструкция, соответствующая пищевым стандартам
Все поверхности, контактирующие с продуктом, выполнены из нержавеющей стали марки SUS304. Конструкция не имеет труднодоступных «мёртвых зон», легко разбирается и промывается - это полностью соответствует санитарным требованиям пищевого производства. Основные электрокомпоненты имеют степень защиты IP, что обеспечивает стабильную работу во влажных условиях и при повышенной запылённости.

Гибкость производства
Благодаря быстрой перенастройке параметров и смене форм одна установка может выпускать разные виды мучных изделий с начинкой в специальных формах. Это помогает подстраиваться под запросы различных рынков, повышает коэффициент использования оборудования и даёт клиенту максимальную гибкость при освоении новых продуктов.