Машина QK/P600C для нарезки и порционирования замороженного мяса

 Оборудование разработано с применением проверенных зарубежных технологий резки. Конструкция выполнена из нержавеющей стали пищевого класса. Подача сырья осуществляется в автоматическом пневматическом режиме. Машина адаптирована для непрерывной работы в составе поточной линии. Может использоваться в качестве предэтапного оборудования перед мясорубкой или измельчителем: это позволяет существенно упростить технологический процесс и снизить трудоёмкость производства.

Обработка без разморозки, сохранение качества сырья.
Оборудование позволяет резать глубокозамороженное мясо при температуре -18 °C без предварительных операций дефростации и выдержки для размягчения. Такой режим исключает вытекание мясного сока, минимизирует потери питательных веществ, снижает риски микробного обсеменения в процессе оттаивания и обеспечивает максимальный выход готовой продукции. При этом максимально сохраняются исходный вкус и текстура мяса.

Гигиеничная изолированная конструкция, предотвращение загрязнения продукта.
Цилиндр подающего пневмоцилиндра размещён вертикально в задней части и полностью отделён от канала подачи сырья. Пневматические компоненты не контактируют с продуктом, что исключает попадание масла и посторонних примесей в мясо. Конструкция не имеет «мёртвых зон», поверхности гладкие и легко поддаются мойке. Оборудование соответствует требованиям санитарных проверок на пищевых производствах.

Режущий блок из легированной стали, стабильная геометрия нарезки.
Ножи изготовлены из кованой легированной стали высокой твёрдости и износостойкости, обладают повышенной остротой и длительным сроком службы. После нарезки ломтики и куски имеют ровный срез без ворсистости и мясных осколков. Блок ножей легко демонтируется; для ежедневной очистки и замены ножей не требуется сложный инструмент.

Автоматическая пневматическая подача, снижение трудоёмкости.
Машина оснащена пневмоцилиндром для автоматического прижима и подачи сырья: крупные замороженные блоки подаются на резку без ручного усилия оператора, что существенно снижает физическую нагрузку на персонал. Панель управления имеет простой интерфейс и поддерживает два режима - автоматический и ручной. Предусмотрены функции «Пуск/Стоп» одной кнопкой; оборудование быстро осваивается новым персоналом.

Стабильная работа в непрерывном режиме, совместимость с поточной линией.
Конструкция оптимизирована для снижения вибраций; уровень шума низкий. Силовая установка обеспечивает стабильную мощность, позволяя работать в режиме 24 часа без заклинивания и перегрузок. Оборудование может быть интегрировано в единую линию с мясорубками, фаршемешалками, шприцами для колбас и другим оборудованием для глубокой переработки мяса.

Многоуровневая система защиты, повышение надёжности эксплуатации.
Предусмотрены защитный экран на зоне подачи, кнопка аварийной остановки, изоляция электросистемы в соответствии с нормативами. При ошибочных действиях оператора или застревании сырья срабатывает автоматическая остановка. Это снижает риски производственных инцидентов.

Оборудование QK/P600C предназначено для предприятий мясопереработки, центральных кухонь, производств замороженных полуфабрикатов, убойно‑разделочных цехов, а также выпуска деликатесной, колбасной и ветчинной продукции.

Машина может применяться совместно со следующими единицами оборудования:

1.Установка для измельчения и дробления замороженного мяса (единый модуль);

2.Измельчитель‑волчок;

3.Вакуумная фаршемешалка;

4.Колбасный шприц (машина для наполнения оболочек);

5.Массажёр для мяса.