Двухвальная двухскоростная фаршемешалка JB-60 / JB-400 / JB-650 / JB-1200 / JB-2000

Описание оборудования

Двухвальная двухскоростная фаршемешалка серии JB разработана специально для приготовления начинок для пельменей, вареников, баоцзы и других изделий с начинкой.

Машина оснащена двумя рабочими валами с лопастями специальной формы, расположенными по спирали. Такая конструкция обеспечивает радиальное перемешивание сырья с одновременным осевым перемещением и возвратом массы внутри рабочей ёмкости, способствуя равномерному распределению мясного сырья, воды, овощей и других ингредиентов.

При работе на высокой скорости оборудование способствует более эффективному связыванию воды с мясными белками, улучшая связность и вязкость фарша. Низкоскоростной режим предназначен для тщательного смешивания мясного фарша с овощами и другими компонентами начинки. Это помогает сократить время перемешивания и сохранить структуру овощных кусочков.

Фаршемешалки серии JB изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали и подходят для предприятий пищевой промышленности, которым необходимо выпускать различные виды начинок небольшими и средними партиями.

Серия включает пять моделей: JB-60, JB-400, JB-650, JB-1200 и JB-2000. В зависимости от модели доступны двухскоростное управление и регулирование скорости с помощью частотного преобразователя. По запросу возможно изготовление оборудования с другими параметрами скорости.

Основные преимущества

1. Двухвальная конструкция со специальными лопастями

Два рабочих вала с лопастями специальной формы обеспечивают интенсивное перемешивание сырья в радиальном направлении и его осевую циркуляцию. Такая конструкция способствует равномерному распределению компонентов по всему объёму рабочей ёмкости.

2. Два скоростных режима для разных этапов смешивания

Высокая скорость используется для интенсивного перемешивания мясного сырья и улучшения связывания влаги с белками. Низкая скорость подходит для смешивания мясного фарша с овощами и другими ингредиентами, помогая сохранить структуру компонентов начинки.

3. Улучшение связности и влагоудержания фарша

Интенсивное перемешивание способствует формированию более связной и однородной мясной массы. При правильном подборе рецептуры и технологического режима оборудование помогает улучшить распределение влаги и добиться требуемой консистенции фарша.

4. Бережное смешивание овощных ингредиентов

Низкоскоростной режим позволяет тщательно смешивать мясную основу с овощами, снижая риск чрезмерного разрушения их структуры при правильно подобранном режиме работы.

5. Пять моделей для разных производственных задач

В линейку входят модели с объёмом рабочей ёмкости от 60 до 2000 л. Это позволяет подобрать оборудование для небольших производств и предприятий с большими объёмами приготовления начинки.

6. Возможность индивидуальной настройки

В зависимости от модели и требований заказчика могут быть предусмотрены различные скорости вращения и частотное регулирование. Конфигурация оборудования подбирается с учётом рецептуры, объёма загрузки и технологического процесса.

Область применения

Двухвальная фаршемешалка серии JB предназначена для приготовления различных видов начинок и пищевых смесей, включая:

Начинки для пельменей и вареников

Начинки для баоцзы и других изделий из теста

Мясной фарш с добавлением овощей

Мясные смеси со специями, солью и другими компонентами рецептуры

Начинки для мясных полуфабрикатов

Оборудование подходит для предприятий по производству замороженных полуфабрикатов, мясоперерабатывающих предприятий и фабрик по выпуску изделий с начинкой.

Принцип работы

Во время работы два вала с лопастями специальной формы перемешивают сырьё, обеспечивая его движение как в радиальном, так и в осевом направлении.

Высокоскоростной режим обеспечивает интенсивное перемешивание мясной массы и способствует связыванию влаги с белками. Низкоскоростной режим используется для окончательного смешивания фарша с овощами и другими ингредиентами.

Последовательность и продолжительность работы на каждой скорости подбираются в зависимости от рецептуры, характеристик сырья и требуемой консистенции готовой начинки.

Технические характеристики

Примечание: параметры скорости, мощности и комплектации зависят от модели. Возможность изменения скоростных режимов и установки частотного регулирования уточняется при заказе.

Как выбрать подходящую модель?

При выборе двухвальной фаршемешалки необходимо учитывать объём сырья за одну загрузку, рецептуру начинки, долю овощных компонентов, требуемую консистенцию фарша и производительность последующего оборудования.

Для небольших производств может подойти модель JB-60. Модели JB-400 и JB-650 предназначены для работы с более крупными партиями сырья. JB-1200 и JB-2000 подходят для предприятий, которым требуется рабочая ёмкость большего объёма.

Для точного подбора рекомендуется дополнительно уточнить фактическую массу одной загрузки, продолжительность цикла смешивания и требуемую производительность в килограммах в час.

Интеграция в линию по производству пельменей

Фаршемешалка серии JB может использоваться как самостоятельная машина или как часть технологической линии по приготовлению начинки.

Типовая схема линии включает:

Предварительную нарезку мяса - подготовка сырья с помощью мясорезки или кубикорезки.

Измельчение мяса - получение мясного фарша с помощью промышленной мясорубки.

Приготовление начинки - смешивание фарша, воды, специй и овощей в фаршемешалке JB.

Формование изделий - подача готовой начинки в пельменный аппарат или другое формующее оборудование.

Производительность каждого этапа следует согласовать, чтобы обеспечить стабильную работу всей линии.

Часто задаваемые вопросы

Для чего предназначена двухвальная фаршемешалка JB?

Она предназначена для смешивания мясного фарша, воды, овощей, специй и других ингредиентов при приготовлении начинок для пельменей, вареников, баоцзы и других изделий.

В чём преимущество двух скоростей?

Высокая скорость используется для интенсивного перемешивания мясной массы, а низкая - для смешивания фарша с овощами и другими ингредиентами с сохранением их структуры.

Можно ли изменить скорость вращения?

Для стандартных моделей предусмотрены определённые скоростные режимы. По запросу возможно изготовление оборудования с другими параметрами скорости или частотным регулированием в зависимости от модели.

Как выбрать объём бункера?

Выбор зависит от массы сырья за одну загрузку, рецептуры и требуемой производительности. Объём бункера не равен массе загрузки: фактическая загрузка определяется плотностью сырья и допустимым коэффициентом заполнения.

Можно ли использовать машину для овощных начинок?

Оборудование может использоваться для смешивания предусмотренных технологией пищевых ингредиентов. Возможность обработки конкретного состава овощной начинки необходимо уточнить с учётом рецептуры и конструкции машины.

Запросить коммерческое предложение

Ищете оборудование для приготовления мясных и овощных начинок для пельменей, вареников или других изделий?

Свяжитесь с нами, чтобы получить подробную информацию о двухвальных фаршемешалках серии JB и подобрать модель с учётом рецептуры, объёма загрузки и производительности вашего предприятия.